将威胁转化为机遇：嘉吉如何应对全球可可危机
全球食品公司嘉吉利用其在亚洲和其他业务部门的可可采购网络，来帮助客户解决可可供应短缺问题，确保消费者继续能够获得巧克力产品。
Thank you for reading this post, don't forget to subscribe!2025 年风味与色彩：个性化健康与大胆水果风味将引领食品趋势——ADM
根据 ADM 的 2025 年口味和颜色展望报告，消费者不仅在寻找外观和口味俱佳的食品，同时也很注重其健康目标，并且追求熟悉而独特的体验。
没有可可的世界？实验室培育的巧克力和其他技术可能可以提供备选品，但不能取而代之——专家小组
专家组表示，目前流行解决可可价格危机的方案，例如实验室培育可可或制作不含可可巧克力的技术，可能在小范围内成为可可豆供应不足问题的替代方案，但不太可能取代正宗可可在食品体系中的作用。
强硬承诺：中国散养鸡蛋风潮获得政府和行业大力扶持
由于获得了政府、行业和消费者的大力支持，并且为实现这一改变投入了大量投资，在 2023 年至 2024 年间，散养鸡蛋风潮获得了显著的发展动力。
感官和溶解性：口感和风味是强化饮料吸引亚太地区老年消费者群体的关键
添加钙等矿物质的“更健康”饮料正寻求良好口感和风味，以满足亚太地区老年消费者不断增长的需求。
满足本土需求：Kalsec 新加坡新工厂大力提升供应链效率
原料公司 Kalsec Inc. 通过其新加坡的新加工和配送中心缩短了供应链并实现了原材料采购多样化。
该设施是 Kalsec 一系列全球扩张计划的一部分。
“未来的替代蛋白质”：微生物酵母蛋白必须扩展产品形式才能覆盖更广泛的受众
毋庸置疑，微生物替代蛋白质（例如由酵母制成的蛋白质）需要扩展到流行的产品形式，才能为更大消费者群体所熟知和接受。
热辣滚烫：味好美公司阐述亚洲咸味食品中辛辣风味和减盐的重要性
众所周知，对于许多亚洲市场的消费者来说，热辣是非常重要的口味和风味特征，但味好美公司认为，有必要研究不同食品品类中不同程度和类型的辛辣风味，才能开发出最佳的风味特征。
Oterra 将提高亚洲产能，并根据新的消费者偏好数据推动“大胆创新”
“目前，我们的产品主要在欧洲和美国生产。我们的供应范围涵盖世界各地，目前我们正在优化供应链，以确保始终超越客户的期望。我们正在努力提升亚太地区的产量，以缩短交货时间并突出产品产地，因为部分客户更偏好“亚洲制造”的产品。”Oterra 亚太区商务总监 Beshoy Saad 说道。
森永乳业借由功能性食品创新来满足日本健康老龄化需求
今年早些时候，森永乳业推出一系列功能性食品，涵盖酸奶、小袋装奶粉、配方奶粉和发酵饮料等品类，以满足日本快速老龄化人口的营养需求。
