Audrey Yow

This is epitomised by its latest launches - a Fairy Yogurt Liqueur with yuzu and a sweet potato shochu crafted from upcycled snack byproducts. It is also promoting amazake, a sweet rice malt drink made with koshihikari rice grown in its own paddy fields – which contains no added sugar and is known to confer

浓缩咖啡饮品： 雀巢抓住越南便利风尚推出全新雀巢咖啡产品 雀巢越南公司瞄准该国对方便饮料产品持续增长的需求，借以推广雀巢咖啡即饮浓缩液体胶囊。 印度香料行业成为众矢之的： 有关当局如何才能防止再次发生污染丑闻？ FoodNavigator-Asia 邀请印度专家提出建议，帮助印度香料行业从今年两起备受关注的污染丑闻中恢复过来。 化学顾虑： 印度尼西亚修订食品包装法规以应对公众担忧 “印度尼西亚目前没有出台关于食品包装中 PFAS 的法规，[但]研究得出的结论十分令人不安，我们需要更强有力的法规来保护孩子和家庭免受有毒 PFAS 化学物质的侵害，尤其是在日常产品中。” Nexus3 高级顾问 Yuyun Ismawati 在宣布研究结果时说道。 2024 年趋势变化： 本年度亚太地区食品行业的五大趋势 趋势包括许多食品公司推动的“高端产品价格实惠性”，以及植物基蛋白的创新演变，而不再局限于模仿。 零毁林骚乱： 行业抵制导致欧盟政策实施悬而未决 今年，欧盟零毁林法案 (EUDR) 遭到欧洲各国部长和贸易组织的强烈反对，同时还面临来自亚洲棕榈油生产国的持续压力。 无标签，没问题： 韩国希望在未来两年内强制推行饮用水无标签包装 “为了减少国内饮用水瓶的标签浪费，提高本地回收系统的效率，我们为所有饮用水瓶引入一个新的无标签二维码系统。”环境部在正式声明中表示。 将威胁转化为机遇： 嘉吉如何应对全球可可危机 全球食品公司嘉吉利用其在亚洲和其他业务部门的可可采购网络，来帮助客户解决可可供应短缺问题，确保消费者继续能够获得巧克力产品。 官僚主义困局： 因出现“紧急”商品贸易担忧，欧盟零毁林法案面临延期压力 欧盟零毁林法案 (EUDR) 受到了各方批评，尤其是来自棕榈油行业专家以及生产可能受影响的主要商品（如棕榈油、可可和咖啡）的国家，在欧盟议会内部也遭到集火。 亚洲食用动物生产的抗生素滥用对公共卫生构成严重威胁： 印度研究 对 108 份精选期刊的综述结果显示，有关食用动物使用抗生素的科学论文数量高达 1,126 篇，其中研究发现牲畜、家禽和水产养殖中抗生素滥用呈现出令人担忧的趋势。 乳制品进口的转折点： 中国最终取消关税为新西兰品牌带来新机遇 中国取消了对所有新西兰乳制品的关税，这将为注重质量和可持续性的品牌带来巨大的发展潜力。

无忧健康饮食： 澳大利亚 v2food 通过收购即食食品品牌来谋求新的收入增长途径 澳大利亚植物基食品先驱 v2food 计划通过收购即食食品品牌 Soulara 来巩固其在该品类的领导地位，并将扩大产品组合和拓宽销售渠道作为增长动力。 此次收购于 2023 年 9 月开始，并于今年 1 月结束。v2food 首席执行官 Tim York 表示，采取此举的主要原因之一是植物基食品和即食食品品类有着共同的客户群。 建立社区： 印度初创公司 Salud Beverages 如何推动即饮鸡尾酒业务的扩张 印度初创公司 Salud Beverages 扩大了即饮酒精饮料的范围，同时还涉足时尚产品线、音乐播放列表和一系列 NFT，试图吸引初入市场的消费者。 印度拥有多元的文化背景，郊区和小城市的居民偏爱 Toddy 酒等本土饮料，而大城市的居民则更喜欢威士忌。 生产和合作伙伴优先事项： 澳大利亚培植肉公司 Magic Valley 详述 2024 年计划以应对监管机构审核的临近 澳大利亚培植肉公司 Magic Valley 详述其于 2025 年将产品推向消费市场的计划。 该公司已经与澳大利亚境内对培植肉表现出浓厚兴趣的各大知名批发商和食品生产商进行磋商。 大豆连接： 新加坡初创企业 Jiro-Meat 希望今年实现豆渣基肉类替代品商业化 新加坡初创企业 Jiro-Meat 一直在扩大以大豆粕为原料的植物基肉的生产规模。 在

将威胁转化为机遇： 嘉吉如何应对全球可可危机 全球食品公司嘉吉利用其在亚洲和其他业务部门的可可采购网络，来帮助客户解决可可供应短缺问题，确保消费者继续能够获得巧克力产品。 2025 年风味与色彩： 个性化健康与大胆水果风味将引领食品趋势——ADM 根据 ADM 的 2025 年口味和颜色展望报告，消费者不仅在寻找外观和口味俱佳的食品，同时也很注重其健康目标，并且追求熟悉而独特的体验。 没有可可的世界？ 实验室培育的巧克力和其他技术可能可以提供备选品，但不能取而代之——专家小组 专家组表示，目前流行解决可可价格危机的方案，例如实验室培育可可或制作不含可可巧克力的技术，可能在小范围内成为可可豆供应不足问题的替代方案，但不太可能取代正宗可可在食品体系中的作用。 强硬承诺： 中国散养鸡蛋风潮获得政府和行业大力扶持 由于获得了政府、行业和消费者的大力支持，并且为实现这一改变投入了大量投资，在 2023 年至 2024 年间，散养鸡蛋风潮获得了显著的发展动力。 感官和溶解性： 口感和风味是强化饮料吸引亚太地区老年消费者群体的关键 添加钙等矿物质的“更健康”饮料正寻求良好口感和风味，以满足亚太地区老年消费者不断增长的需求。 满足本土需求： Kalsec 新加坡新工厂大力提升供应链效率 原料公司 Kalsec Inc. 通过其新加坡的新加工和配送中心缩短了供应链并实现了原材料采购多样化。 该设施是 Kalsec 一系列全球扩张计划的一部分。 “未来的替代蛋白质”： 微生物酵母蛋白必须扩展产品形式才能覆盖更广泛的受众 毋庸置疑，微生物替代蛋白质（例如由酵母制成的蛋白质）需要扩展到流行的产品形式，才能为更大消费者群体所熟知和接受。 热辣滚烫： 味好美公司阐述亚洲咸味食品中辛辣风味和减盐的重要性 众所周知，对于许多亚洲市场的消费者来说，热辣是非常重要的口味和风味特征，但味好美公司认为，有必要研究不同食品品类中不同程度和类型的辛辣风味，才能开发出最佳的风味特征。 Oterra 将提高亚洲产能，并根据新的消费者偏好数据推动“大胆创新” “目前，我们的产品主要在欧洲和美国生产。我们的供应范围涵盖世界各地，目前我们正在优化供应链，以确保始终超越客户的期望。我们正在努力提升亚太地区的产量，以缩短交货时间并突出产品产地，因为部分客户更偏好“亚洲制造”的产品。”Oterra 亚太区商务总监 Beshoy Saad 说道。 森永乳业借由功能性食品创新来满足日本健康老龄化需求 今年早些时候，森永乳业推出一系列功能性食品，涵盖酸奶、小袋装奶粉、配方奶粉和发酵饮料等品类，以满足日本快速老龄化人口的营养需求。

Japan focus (Getty Images) 本期探讨了朝日啤酒业务的强劲增长、六金酒对鸡尾酒热潮和高端化的见解、重新定位红薯干以取得出口成功的措施等。 朝日啤酒销量因本土啤酒需求增长和国际超干啤酒销量增长而水涨船高 朝日集团控股株式会社（朝日）在 2024 年第三季度实现稳步增长，这得益于日本本土啤酒需求增长以及国际市场对其超干啤酒产品的兴趣。 究其原因，这可能是因为高端化战略导致了价格上涨，以及朝日啤酒全球业务的积极表现。 六金酒宣称鸡尾酒热潮和高端化是品类驱动因素 三得利旗下的六金酒表示，鸡尾酒的日益流行和高端化趋势是杜松子酒品类的主要增长动力，尤其是在亚洲。 过去十年来，威士忌酒经历了一波“热潮”。三得利东南亚区域品牌大使 Andrew Pang 表示，虽然人们原本期望朗姆酒成为“下一个大热门”，但金酒品类一直在不断增长，其中鸡尾酒文化的兴起发挥了重要作用。 “出售一种生活方式选择”： 日本未来农业株式会社寻求“重新定义”红薯干以推动出口 日本未来农业株式会社希望将红薯干重新定位为更健康的零食，面向亚太市场。 “在日本，红薯干在我们的日常生活中占有一席之地，但在海外却并非如此。我们必须努力让红薯干融入到新的生活方式中。”日本未来农业株式会社总监 Sho Sakota 说道。 2025 年亚太地区食品饮料行业增长的五大趋势 我们仔细研究了预计会在 2025 年对亚太地区食品饮料行业增长产生重大影响的五大趋势，包括大众关注的价格实惠性和易获得性、替代蛋白质的调整、各个领域健康食品的持续增长等等。 研究显示同时食用大麦和纳豆有望预防肥胖 日本的一项研究表明，同时食用大麦和纳豆可以增强膳食纤维转化成能量的能力，有望成为一种预防肥胖的营养方法。 作者表示，尽管本研究没有调查食用大麦和纳豆的时间，但这两种食物都是日本传统美食，意味着可以同时食用。