Zonia Byron

信念を貫く： Nongshim 、 Oatly 、 CP Foods などが APAC の植物由来の可能性を信じる理由 過去2年間で、植物ベースのイノベーション、特に植物ベースの代替肉に対する熱意が、パンデミック期と比較して著しく低下していることは痛いほど明白になった。 GlobalDataのASEAN、オーストラリア、ニュージーランド担当キーアカウントディレクターのTim Hillによると、この分野の製品発表、特許、取引件数は、2023年には2022年比で最大50％減少した。 スティックとスナック： Swees 社は、「世界初」のヴィーガン・ライスベースのチーズスティックを発売し、スナック菓子分野でのリーチをさらに広げる Swees社はすでに、モッツァレラ、チェダー、スイス、モッツァレラチリなどのバリエーションでしっかりした植物性チーズ製品シリーズを展開しているが、最近では、スナック市場に参入するため、チーズベースのスナック菓子の開発に力を入れている。 「欧米市場での植物性乳製品チーズの成長は力強く、かなり一般的ですが、ASEANでの成長は比較的緩やかです」とSwees社の研究開発責任者Sirinapa Thasak氏は言う。 「未来の代替タンパク質」：微生物酵母プロテインは、より多くの支持者を獲得するために製品フォーマットを拡大する必要がある 現在、世界の食品サプライチェーンには3つの主要なタンパク質源がある：動物性タンパク質、植物性タンパク質、そして微生物性タンパク質である。 「微生物ベースのタンパク質は、動物性タンパク質や植物性タンパク質に比べ、より持続　可能で栄養価の高いタンパク質源ですが、現在の主な問題は消費者の認識とフォーマットの適合性です」とAngel Yeast APAC シニアセールスマネジャーのJo Changは述べている。 認識の問題：アジアにおける植物由来のイノベーションは、健康上の利点との相関関係を強化する適切なフォーマットを見つける必要がある - 専門家パネル 植物由来の製品メーカーは、このカテゴリーの健康効果との相関関係を強化できる適切な製品フォーマットを特定する必要があり、そうでなければ業界がさらに減速するリスクがあると専門家は主張している。 これは、CP Foodsのオープンイノベーションディレクター Peemdej Utsahajit氏、Thai Coconut 社のCMO Napatsorn Chinpikiyo氏、Proveg InternationalのマネージングディレクターAsia Shirley Lu氏で構成されたタイの専門家パネルが下した結論である。 長寿との関連性が植物由来の売り上げを押し上げる？ 植物由来のトレンドはここ数ヶ月減速しているが、新たな研究がその運気を回復させるかもしれない。 かつては食品・飲料界の寵児であった植物性食品だが、そのトレンドは減速し、衰退の可能性が指摘されている。しかし、New England Journal of Medicine誌に掲載された新たな研究では、植物性タンパク質の利点が強調されており、その摂取が長寿につながるとまで言われている。