代替プロテイン ウォッチ：v2food、APACにおける昆虫プロテイン、Nestleの植物性食品開発への取り組み
手間いらずの健康食：オーストラリアの v2food、調理済み食品ブランドの買収で新たな成長路線を模索 オーストラリアの植物食パイオニアであるv2foodは、惣菜ブランドSoularaを買収し、 ポートフォリオと販売チャネルの拡大を成長ドライバーとして、このカテゴリーでの地位強化を目指している。 買収手続きは2023年9月に始まり、今年1月に完了した。v2foodのTim York CEOによると、今回の買収の主な理由のひとつは、植物性食品と惣菜のカテゴリーに共通の顧客 基盤があることだという。 昆虫で思いっきり：APACの昆虫タンパク質セクターは、長年の「萌芽期」段階から脱却するため、大手ブランドと小売業者の実質的な支援を必要とする アジア太平洋地域の昆虫プロテイン産業が、より主流に移行するためには、規制の整備とともに、大手ブランドと小売業者による相当量の支援が必要である。 昆虫タンパク質は、何世紀にもわたって伝統的な観点から食品源として認識されており、 現代の基準から見ても、スナックやパスタなど、より現代的な製品考察のための代替タンパク質源としての昆虫タンパク質の利用は、少なくとも10年ほど前から計画されてきた。 とはいえ、この分野はまだ "初期段階 "にとどまっており、過去10年間に商業化の面で 飛躍的な成長を遂げた「植物由来」や「精密発酵」といった他の代替タンパク質分野とは明らかに対照的である。 FoodNavigator-Asia誌は、この業界のさらなる飛躍に立ちはだかる課題とハードルを詳しく見ていく。 脱却：Nestléは、植物由来の開発に拍車をかけるため、「より控えめなアプローチ」と「味へのこだわり」を強く求める 食品・飲料大手のNestlé Professional は、「ナチュラル」の普及と同分野の成長を促進するためには、植物由来といったマーケティングキーワードから脱却し、代替タンパク質製品の味を高めることに注力する必要があると主張している。 同社が常にイノベーションの重点分野としているのは持続可能性で、原材料の調達から製造、パッケージング、最終消費者への製品供給まで幅広く取り組んでいる。また、HARVEST GOURMETというブランドで植物由来の製品も扱っている。 「はっきりしない」：インドの植物性乳製品ブランドは従来の乳製品用語に背を向ける インドの植物性乳製品ブランドは、規制当局が許される表現は何かをより明確に示すまで、製品ラベルに従来の乳製品用語の使用を避けている。 2020年と2021年に、インド食品安全基準局（FSSAI）は、植物由来の製品に「ミルク」や「チーズ」といった従来の乳製品用語を使用することを禁止すると発表した。また、植物由来製品の製造業者に対し関連する製品のラベルを修正するよう指示、さらにeコマース・プラットフォームに対しても、関連する製品の登録を解除するよう指示した。 この命令は、5社が訴訟を起こしたことで2021年にデリー高等裁判所によって延期とされた。にもかかわらず、業界の不確実性は今日も残っている。 「何もないところからタンパク質」：世界初のチョコレート、菜食主義者や健康志向の消費者に高鉄分・高繊維質の選択肢を約束 フィンランドの食品会社Fazer社は、シンガポールで世界初の "空気から作られるタンパク質 "を使用したチョコレートを発売した。 問題のタンパク質は、Fazer社が主要投資家であり出資者でもある食品技術企業Solar Foods社が開発したSoleinである。Solein は2022年にシンガポール食品庁から新規食品としての規制認可を取得した。 Fazer社はフィンランドで最も有名なチョコレートブランドの一つで、APAC地域ではGeishaとKarlFazerブランドでよく知られている。同社はこの斬新なチョコレートを 「未来を味わう」と称し、Soleinを利用した初の日用消費財製品であることを強調している。
ポリシー ピック：台湾の食品広告規制、中国の包装済み食品ラベル表示基準、日本の乳製品の最新情報など
誤解を招くマーケティング:台湾、広告規制に違反した食品会社に厳罰を科す 台湾の広告規則や規制に背く主流の食品および飲料企業は、より厳しい処罰を受けることになり、繰り返し違反した者は、その事業が閉鎖される可能性があると警告されている。 台湾食品医薬品局 (FDA) は、広告規則の違反者、特に虚偽の健康主張で消費者を誤解させることを目的とした違反者には、より厳しい罰則が適用されるとする新たな規制の更新を発表した。 これは加重処罰制度の一環であり、違反者は再犯の回数とその重大性に基づき、さらなる厳しい罰金と処罰の対象となる。 より厳しく、より安全に： 中国、より明確な成分・原産地情報を義務付ける包装前表示の新基準を提案 中国政府は、包装済み食品・飲料の表示に関する新たな規制案を発表し、製造業者に対し、配合成分に関するより明確な情報や原産国に関するより詳細な情報の記載を義務付けるなど、厳格なガイドラインを盛り込んだ。 中国は、ベトナム、フィリピン、タイなどの最近の例に続いて、包装済みの食品や飲料のラベルに関する規制の見直しに着手するアジアの最新市場として浮上した。これは、FoodNavigator-Asia誌が今年は規制が強化されるだろうと以前予測した、規制更新の流れに沿ったものである。 乳製品の最新情報：日本、今年中に非冷蔵乳製品により厳しい基準を導入へ 日本政府は、冷却を必要としない乳製品に対してより厳しい基準を導入する計画を発表した。 日本の厚生労働省は、現行の乳製品基準を改正する省令案を発表し、今年3月中旬に施行される見込みである。 この改正は、10℃以下での保存を必要としない、あるいは常温保存が認められている牛乳・乳製品に影響を与える。これには、牛乳、成分調整牛乳、低脂肪牛乳、無脂肪牛乳、加工乳、 調整液状乳、その他の乳飲料が含まれる。 健康機能性食品としての砂糖？韓国の規制当局がフェイク広告に対するオンライン検査を強化 韓国の食品医薬品安全部（MFDS）が警告したところによると、韓国では砂糖加工品を健康機能性食品として宣伝する傾向が続いており、疲労回復や血糖値コントロールを謳った 製品がeコマース・プラットフォームで販売されている。 MFDSは1月だけで138件の砂糖加工品に関する偽の表示や誇大広告を検出した。これらは「食品の表示及び広告に関する法律」に違反していることが判明した。 この事は、MFDSが検査した280件のオンライン広告のほぼ50％にあたる。これらの広告は、砂糖、ブドウ糖、果糖、タフィー、オリゴ糖、ハチミツを主原料とし、錠剤やカプセル状にした砂糖加工品を宣伝していた。 表示改革：タイ、新しい栄養表示とヘルスクレームのルールで科学と安全性を強調 タイは、東南アジア（SEA）で食品業界向けの新しい栄養表示政策を実施する最後の市場であり、当局はまた、包装上の健康強調表示について、より厳格な「科学的根拠に基づく」 ガイドラインを発表している。 ベトナムやフィリピンを含む様々なSEA市場は、食品・飲料のオンパック栄養表示を改善するための政策やガイドラインのアップグレードを行ったことで、この1年に大きな話題となった。 タイはこのリストに加わった最も新しい国で、2024年1月に食品や飲料が製品パッケージへの栄養成分表示をする方法を規定する多くの規制法令を官報に収載した。
より健康的な選択：Yili のクリーンラベル、 Freshcourtの健康トレンド、Nestleのヘルシーエイジング、その他
強化の先へ：中国の消費者が求めるクリーンラベルと高タンパク質を強調する Yili 社 乳製品大手のYiliは、クリーンラベルと高タンパク質含有量は、今や中国の消費者にとって強化食品と同じくらい重要であると述べている。 中国では、ヨーグルトは一般的に栄養価の高い食品として認識されており、メーカーは長い間、市場性を高めるために様々な栄養素やミネラルを強化してきた。 しかし、Yiliによれば、タンパク質やカルシウムを強化することは、より具体的な期待を持つ中国の消費者にとっては、もはや付加価値として受け入れられないという。 完璧：Freshcourt は、アジアと中東におけるアボカド ブームのために、どのように健康とRTEトレンドを活用しているか よりヘルシーな製品に対する需要の高まりと製造の進歩が相まって、包装済みアボカドのメーカー、Freshcourt 社はアジアと中東での事業拡大を楽観視している。 Freshcourtのプレパック アボカド ポートフォリオには、甘味と塩味の両方の製品が含まれており、人工的な化学薬品や保存料を一切使用せず、高圧処理（HPP）技術を活用することで色合いを維持している。 過去を乗り越える価格設定：Nestle、プレミアムとヘルシーエイジングのイノベーションで業績アップを狙う Nestleは、「正常化」した成長に戻ろうとする中で、プレミアム製品とエイジング製品 ポートフォリオの拡大に目を向けている。 FoodNavigator-Asia誌が出席したネスレの決算記者会見で、Nestle CFOの Francois-Xavier Roger氏は、同社全体のオーガニックグロースは前年比7.2％増と推定されることを強調した。 しかし、これは7.5%の価格上昇と、同社が 「Real Internal Growth (RIG) 」と呼ぶ、 ボリュームとミックス/イノベーションによって生み出される成長の測定値の-0.3%で構成されている。 クロセチン創生：明治が目と睡眠をサポートする機能性乳飲料を発売 明治は、目の調節機能をサポートし、睡眠の質を向上させるという機能性表示食品（FFC）の新商品を発売する。 「明治 目と睡眠Wサポート」と名付けられたこの乳飲料には、クチナシの果実やサフラン由来のカロテノイドである機能性成分クロセチンが7.5mg含まれている。分子量が小さいため、体内に吸収されやすい。 明治は今回の発売により、日本の消費者、特に若年層から中高年層が抱える現在の悩みに応えていく。 キリン23年度決算：健康機能飲料の売上高が30％増、免疫飲料と小容量ボトルが牽引 キリンは2023年3月期決算において、健康機能飲料、特に小容量ペットボトル飲料の需要に牽引され、ノンアルコール飲料事業が好調な増収を達成したと発表した。 内訳を見ると、独自の免疫系ポストバイオティクスであるLactococcus lactis株Plasma (LC-plasmaとしても知られる) を含むノンアルコール飲料など、健康科学関連製品の売上高が継続的に増加している。 収益の柱となったのは「キリン おいしい免疫ケア」シリーズで、1本100mlの小容量ペットボトル製品の販売数量が前年同期比3.4倍となった。同シリーズには「キリン おいしい免疫ケア カロリーオフ」「キリン おいしい免疫ケア 睡眠」などがある。
ジャパン フォーカス：中東でのあいやの抹茶、日本への牛肉輸出、森永乳業と明治の新FFC、日本の水産物輸出市場
日本のあいや、中東で開花する抹茶市場に成長機会を狙う 日本に本社を置く株式会社 あいやは、抹茶市場がまだ拡大の余地が大きい中東で成長機会を掴もうとしている。 同社が中東に進出したのは5年前で、当時は抹茶が現地の消費者に比較的知られていな かった。 シンガポール、台湾、韓国などのアジア諸国と比べると、中東の消費者の抹茶に対する認識にはまだ「大きな差」があるが、抹茶とその食品・飲料製品への応用に対する関心は高まっており、その主な理由はその健康効果である。 活動強化：米国は、観光の回復と小売の新たな機会を背景に、日本への牛肉輸出が復活することを期待 米国は、パンデミック後の観光の増加や新たな小売機会を背景に、日本への牛肉輸出の復活を期待している。2023年の輸出額は23%減の18億ドルだった。 FoodNavigator-Asia誌が参加したFoodEx JapanとJapan Supermarket Trade Showの両方でこの部門は大きな存在感を示しており、この数週間で国内での活動を強化している。 業界団体である米国食肉輸出連合会 (USMEF) は、FoodEx Japanは、プレミアムな牛肉や豚肉を熱望する消費者を引き込み、日本の小売大手との永続的な関係を築く重要な機会を提供してくれたと述べた。 協会は、円安や日本の高い輸入関税、可処分所得の減少が牛肉の需要に打撃を与えたが、 最近の観光業の回復が外食産業の楽観的な見方を後押ししていると指摘した。 森永製菓、需要が高まる中、骨と腸の健康、疲労回復をターゲットにした多機能FFCを新発売 森永乳業は、日本の消費者の主な健康関心事をターゲットとし、多機能製品に対する需要の高まりに対応するため、いくつかの新しい機能性表示食品（FFC）を展開する予定である。 新発売のひとつは、同社のビフィズス菌ヨーグルトシリーズへの追加である。「ビヒダス ヨーグルト 骨密度対策 ドリンクタイプ」と名付けられたこの商品は、森永製菓のビフィズス菌BB536（B. longum BB536）とマルトビオン酸を含んでいる。 同製品は、「骨と腸のダブルケア」を謳っている。 新鮮なチャンス：日本の水産物輸出業者、中国輸入禁止後の「5兆円」目標達成に向け新市場開拓へ 日本の政府関係者と水産物輸出業者は、昨年の福島の処理水放出に伴う中国の輸入禁止 措置に揺れる中、新たな海外市場を開拓するために手を組んだ。 東京で最近開催されたFoodExショーで、農林水産省は、処理水問題のために新たな海外 販路開拓を望む企業を支援するため、ネットワーキング・レセプション・パーティーを開催した。 農林水産省と日本貿易振興機構（ジェトロ）は、FoodExで1,000を超えるミーティングを設定、追加販売を促進するためのマーケティング戦略を展開した。 その中には、著名な料理人である工藤秀吉氏による日本産水産物の特徴や調理法に関する調理実演も含まれていた。 また、工藤シェフは能登半島で活躍する漁師や卸売業者とセッションを行い、日本の豊かな水産資源や漁業、日本の水産物の品質の高さについて海外バイヤーに語った。 クロセチン創生：明治が目と睡眠をサポートする機能性乳飲料を発売 明治は、目の調節機能をサポートし、睡眠の質を向上させるという機能性表示食品（FFC）の新商品を発売する。 「明治 目と睡眠Wサポート」と名付けられたこの乳飲料には、クチナシの果実やサフラン由来のカロテノイドである機能性成分クロセチンが7.5mg含まれている。分子量が小さいため、体内に吸収されやすい。 明治は今回の発売により、日本の消費者、特に若年層から中高年層が抱える現在の悩みに応えていく。
Science Shorts: AI food imports screening, Nestle NAD+ precursor study, seafood sector digitalisation and more feature in our round-up
Elevating efficiency: South Korea expands AI-based food imports screening to cover processed foods South Korea is expanding its AI-based screening system SAFE-i24 to include processed food imports, in a bid to maintain food safety and quality while maximising efficiency particularly during peak seasons. The East Asian market has long faced issues with high customs congestion
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