Sugarless Sweet: New liquid sweetener brand Zerup can help more beverages go zero-sugar in compliance with Singapore Nutri-Grade
According to Jewel Coffee Chairman and CEO Adrian Khong, the driving force behind creating Zerup was twofold – simplicity in application and meeting the escalating demand for sugar alternatives.“While most patrons opted for low or no sugar, there remains an undeniable craving for sweetness. Zerup satisfies that by offering the desired sweet taste without sugar
サイエンス ショート：タイの超加工食品、中国の精密な3Dプリンターによる主食、シンガポールの中国人による健康調査結果など
タイのUPF警告：製品は脂肪、砂糖、塩のRDIを日常的に超えている - 新しいデータタイの新しいデータによると、ほとんどすべての超加工食品 (UPF) 製品は1日のナトリウム推奨量を超えており、必須栄養素とミネラルが不足している。研究は一貫して、UPFが有害な健康影響と関連していることを示している。これらのリスクには、小児における心血管代謝障害および喘息のリスクの増加、ならびに成人における 肥満、がん、2型糖尿病、心血管疾患、過敏性腸症候群、うつ病、さらには死亡率の上昇が含まれる。UPFsの増加は、脂肪、精製炭水化物が多く、食物繊維が少ないグローバル化された食事への移行と関連している。正確な主食：中国のMOODLESは、正確な栄養素を含む主食を3Dプリントすることが前進する道だと考える中国の3Dフードプリンティング企業MOODLESは、この分野を現地で成長させたいのであれば、消費者が日常的に食べるような、パーソナライズされた栄養豊富な主食の生産に、この技術を効率的に組み込む必要があると考えている。3Dプリント食品は数年前から、精密栄養と食品のカスタマイズのための前進として喧伝 されてきたが、この分野に特化しようとする多くの企業は、中国を含め、技術、価格、需要量の面で大きな障害に直面している。まだ間に合う：Singapore Chinese Health 研究の主任研究者が、食事が認知に与える保護的影響を明らかに大規模なSingapore Chinese Health Study (シンガポール中国人健康研究) のデータは、すべての消費者が年齢を問わずより健康的な食事に切り替えることで、後の認知障害のリスクを低減できることを示していることを、最近のGrowth Asia Summit 2023で同研究の主任研究者が明らかにした。シンガポール国立大学のKoh Woon Puay教授が率いるこの研究は、6万人以上の中高年の中国系シンガポール人を対象とし、20年間にわたってデータを収集した。果物、野菜、穀物、低動物性肉と低ナトリウムから成る高血圧を防ぐ食事 (DASH食)を遵守している人は、認知障害を発症するリスクが低いことが研究結果から示された。植物由来食品と健康：研究により、栄養価の不足が明らかになったが、飽和脂肪には利点があることが判明植物性肉の栄養価は、飽和脂肪酸の含有量はかなり少ないものの、主要微量栄養素の不足により制限されていることが、香港市場の製品評価で明らかになった。植物性肉（PBM）製品への関心が高まっているにもかかわらず、消費者は食肉類似品への不安を抱き続けている。PBMのかなりの割合が超加工食品に分類され、肥満、2型糖尿病、がんなどの特定の健康リスクを増加させるため、これは特に懸念される。パーソナライズドニュートリションは本当に未来なのか？「完全なパーソナライゼーション」への困難な道のりを歩むサントリーサントリーは、栄養・食品製造分野で「完全なパーソナライゼーション」を実現するために立ちはだかる重要な課題として、消費者の混乱と製造時間を挙げている。同社は、健康食品事業を急速に成長させるとともに、パーソナライズされた栄養とサプリメントの分野に複数の投資を行っている。そのひとつが、パーソナライズされた3Dプリントグミサプリメントを製造するRem3dy社だ。サントリーの未来事業開発部のMikio Aoki シニア・ゼネラル・マネージャーによると、その他の懸念事項には、アレルギーなどの個人の健康問題を徹底的に理解し解決する方法や、物流上の課題などが含まれている。
サステナビリティ抜粋：PepsiCoの起業家コラボレーション、RedMartのeコマース動向、APACの昆虫由来食品など
ポテトが動力源：PepsiCo、APACのサステナビリティ戦略として起業家とのコラボレーションを推進PepsiCoは、グリーンハウス アクセラレーターの地域チャンピオンとして輝く中、APAC地域で持続可能な事業を達成するための戦略において、起業家とのコラボレーションが 「不可欠」であることを強調した。2021年9月に開始されたPepsiCoの包括的な変革戦略「pep+」の一環として、また「ポジティブ 農業」、「ポジティブ バリューチェーン」、「ポジティブな選択」という3つの主要な柱を達成するために、PepsiCoは過去数年にわたり、北米から中東に至るまで、持続可能性に焦点を当てた一連のアクセラレーター プログラムを世界各地で開始した。同社によると、こうした取り組みは、持続可能なパッケージングやその他のインパクトのある気候変動対策のための「画期的な」解決策を見出すという同社の戦略の重要な一部であり、スタートアップ シーンでは多くのイノベーションが育まれているという。eコマースの転換：シンガポールの消費者の購買意思決定、健康と持続可能性がますます重要に - RedMart食料品eコマース プラットフォーム大手のRedMartは、健康と持続可能性のトレンドがシンガポールの消費者の購買決定をますます促していると見ており、自社製品のイノベーションをこれらの要因に集中させることに奮起している。RedMart は、アジア最大級のeコマース プラットフォームであるLazadaの食料品部門である。シンガポールでは特に強固な基盤を有しており、独自の自社配送車両と、円滑な物流を確保するための専用フルフィルメントセンターを設置している。eコマース全体では、COVID-19のパンデミックの間に需要が大幅に増加したが、物流目的で必要とされるパッケージの追加により、持続可能性への懸念が高まった。「激安」：APACにおける昆虫食の主な推進要因は、タンパク質と持続可能性よりも手頃な価格APAC地域では、手頃な価格が昆虫食の主な推進要因となっており、重要視されるタンパク質や持続可能性の要因よりも重要かもしれない。これは、ベトナムに拠点を置く昆虫タンパク質企業FlyFeedの創業者兼CEO Arseniy Olkhovskiyの意見である。 Olkhovskiy食品や飲料メーカーが昆虫タンパク質を使用することで、高品質のタンパク質に対する消費者の需要に価格の優先順位で対応できると考えている。大手食品はプラスチック目標を達成できない可能性が高い一方、業界の「大部分」はまだ行動を起こしていないエレン マッカーサー財団(EMF)は、プラスチック汚染の進展は可能であることを示しているが、世界はプラスチック廃棄物と汚染の除去に 「向かっていない」 と強調している。同財団と国連環境計画によって策定されたグローバル コミットメントの開始から5年が経過し、進展は見られた。しかし、最新の進捗報告書によると、まだ十分ではない。中東における食糧安全保障の強化：自給自足への道を成功させる戦略 - 詳細分析中東各地の政府は、食糧安全保障の強化と自給自足の強化にとりかかっているが、成功の絶好の機会はどこにあり、どのようにすればかなりの障害を克服できるのだろうか。食料安全保障の重要性は、輸入に大きく依存している地域へのサプライチェーンが深刻に逼迫したパンデミック以来、注目を集めている。これは、ロシアとウクライナの戦争によってさらに悪化し、供給面でもコスト高騰の面でも問題となった。
トレンドトラッカー：RedMartのeコマース トレンド、プレミアムな値ごろ感、健康的な高齢化など
eコマースの転換：シンガポールの消費者の購買意思決定、健康と持続可能性がますます重要に - RedMart食料品eコマース プラットフォーム大手のRedMartは、健康と持続可能性のトレンドがシンガポールの消費者の購買決定をますます促していると見ており、自社製品のイノベーションをこれらの要因に集中させることに奮起している。RedMart は、アジア最大級のeコマース プラットフォームであるLazadaの食料品部門である。シンガポールでは特に強固な基盤を有しており、独自の自社配送車両と、円滑な物流を確保するための専用フルフィルメントセンターを設置している。eコマース全体では、COVID-19のパンデミックの間に需要が大幅に増加したが、物流目的で必要とされるパッケージの追加により、持続可能性への懸念が高まった。両立させる：プレミアムでありながら手頃な価格の食品・飲料製品イノベーションへの「中道」の創造食品・飲料の高級化と手頃な価格という、いささか逆説的な組み合わせに対する消費者の二重の要求の高まりは、イノベーションに関して、様々な形の「中道」を見出す企業に拍車をかけている。インフレ圧力、物価上昇、地政学的不安定を背景に、世界中の、特にアジア太平洋地域の消費者は、食品や食料品を購入する際、手頃な価格の選択肢を探し求めている。同時に、ちょっとした贅沢品を完全に手放すことへの抵抗感も依然として大きく、プレミアム化への需要も高まっている。「不釣り合いな焦点」：健康的な老いに対する一般市民の認識は、健康的な食事に偏り、外在的な問題は排除されている - 研究シンガポールで発表された新たなデータによると、「ヘルシーエイジング」という言葉に対する一般市民の認識は、健康的な食事といった本質的な要素に焦点が当てられ、高齢者ネグレクトや年齢差別といった外的な問題が犠牲になっていることが明らかになった。シンガポール総合病院（SGH）とシンガポール国立大学（NUS）ヨンルーリン医学部の研究チームは、機械学習を利用して、2012年から2022年の間にヘルシーエイジングという概念に関連するツイッター上の63,000件以上のソーシャルメディア投稿を分析した。この研究の主任研究者であるLiew Tau Ming教授によると、健康的な老化を経験するための機能的能力を評価する際には、高齢者の本質的能力と環境影響の両方を考慮する必要がある。「単なるスプレッドではない」：APACにおけるナッツバターの成功には、新しい用途と手頃な価格戦略が不可欠業界の専門家によると、アジア太平洋地域のナッツバター業界は、「単なるスプレッド」を超えて主流となる成功を目指すため、価格戦略と斬新な用途をターゲットにしている。今回のFNA Deep Diveでは、APACのナッツバター産業とその成長に対する現在の限界、そして新たな高みへ押し上げる可能性のある主な推進トレンドとチャンスについて詳しく見ていく。クリーンかつクリア：中国のHaofood、誇大広告は減ってはいるが、植物ベースの成長を楽観視する中国を拠点とするクリーン・ラベル・ブランドのHaofoodは、消費者の植物性食生活の採用を促進するために、味と手頃な価格に焦点を当てながら、技術革新にさらなる努力を注いでいる。Haofoodは、中国の消費者が代替タンパク質製品を日常生活に取り入れるまでには「長い道のり」があると認めている。「私は、植物由来の肉は中国の消費者にとってスイートスポットになると信じています。これは始まりに過ぎません。消費者がより多くの利益を得られるように、私たちは革新を続ける必要があります。大規模な消費者教育が必要です」とHaofoodの創業者でCEOのAstrid Prajogo氏はGrowth Asia Summit 2023でFoodNavigator-Asia誌に語った。
安全第一：インドの新たな食品安全プラットフォーム、日本の原発処理水放出の影響、フィリピンの食品表示変更
ローカル化：インドの新しい現地語食品安全プラットフォームは国内食品企業のコンプライアンスを促進することを期待インド食品安全基準局(FSSAI) は、国内の食品企業の国内規制への理解と遵守を高めるために、ヒンディー語でFood Safety Compliance System (FoSCOS) と呼ばれる食品安全プラットフォームの新バージョンを立ち上げた。インドは長らく、国内の食品セクターにおける食品安全コンプライアンスの課題に直面しており、アルコールや乳製品などの製品は、しばしば国内の最も不純物の多い製品リストの上位にランクされている。FSSAIは数年前にFoSCoSを立ち上げたが、主に英語で運用されてきたため、国内の小規模事業者はナビゲートに苦労してきた。当局は、この新バージョンを利用する地元食品企業を増やしたいと考えている。「不安と混乱」：日本の核廃水放出がAPAC水産部門に課題を拡大福島原発事故で処理された廃水を放出するという日本の決定は、特に消費者の否定的な認識と全体的な混乱という点で、APACの水産部門に広範囲にわたる影響を及ぼす可能性がある。日本は今年8月、2011年の原発事故で発生した処理済み廃水の第一弾を海に放出したが、近隣諸国を含む世界中の国々からさまざまな反応が寄せられた。韓国では政府の支援があったものの、消費者の怒りが爆発し、中国では日本の魚介類の販売が禁止された。食品ラベルの変更 フィリピン、包装済み食品のナトリウム制限とカロリー表示に関する方針を更新フィリピン食品医薬品局（FDA）は、国内の包装済み加工食品の包装におけるナトリウム含有量制限とカロリー表示方法に関する新たな変更を発表した。2023年9月、フィリピン食品医薬品局（FDA）は正式な通達を発表し、国内の食品製造業者および流通業者は包装済み加工食品の表示要件の更新を着実に実行する必要があることを強調した。製品イノベーションを超えて：アジアの栄養ニーズを満たすには、手頃な価格と入手可能性が中心になる小児発育不全や肥満・糖尿病率の上昇に悩まされるアジアにおいて、食品企業がアジアの栄養ニーズを満たす手助けをしようとするならば、手頃な価格と入手しやすさは製品革新と同じくらい重要である。これは、先日シンガポールで開催されたAsia-Pacific Agri-Food Summitにおいて、Kellanova R&D VP AMEA Yanjing Wang、FrieslandCampina Regional President Asia Corine Tap、A*STAR SIFBI副理事長Christiani Jeyakumar Henry教授、Dole Specialty Ingredients Managing Director Weitze Ooiからなる専門家委員会の意見である。中東における食糧安全保障の強化：自給自足への道を成功させる戦略 - 詳細分析中東各地の政府は、食糧安全保障の強化と自給自足の強化にとりかかっているが、成功の絶好の機会はどこにあり、どのようにすればかなりの障害を克服できるのだろうか。食料安全保障の重要性は、輸入に大きく依存している地域へのサプライチェーンが深刻に逼迫したパンデミック以来、注目を集めている。これは、ロシアとウクライナの戦争によってさらに悪化し、供給面でもコスト高騰の面でも問題となった。
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