替代蛋白质观察：避免植物基“陷阱”、noomoo 乳制品替代品计划、日清食品推出神秘鳗鱼等专题综合报道
经验教训：亚太地区培植肉行业如何避免“重蹈”替代蛋白质覆辙？培植肉先驱企业 Aleph Farms 表示，亚太地区的培植肉行业需要关注本地化市场和切合实际的定价策略，以避免重蹈替代蛋白质覆辙。培植肉是当今食品行业正在研究的最先进的替代蛋白质生产技术之一，预计还需要大约十年时间才能真正替代肉类。超越燕麦：新加坡 noomoo 矢志成为亚洲“第一”全能植物基乳制品替代品牌新加坡植物基品牌 noomoo 表示，公司力争成为“第一个”拥有跨植物类型和类别的“全方位”产品系列的亚洲品牌，同时专注于 B2B 和在线销售，进而再扩展到实体零售渠道。自 1 月份推出以来，noomoo 依靠“多样性、灵活性和适应性”填补了亚太地区植物基乳制品替代品 (PBDA) 市场存在的空白。鳗鱼特别报道：日清食品承诺在首款产品发布后继续开发替代蛋白质产品继首次推出植物基“鳗鱼”产品并在日本广受好评后，日清食品承诺进一步开发使用替代蛋白质的方便面产品。几个月前，为了配合日本的 Day of Ox 纪念活动，这家日本杯面专家在日本推出了首款植物基产品“烤鳗鱼”。扫清最后的障碍：监管批准延迟仍是商业化的最后一道关卡——新加坡蟋蟀蛋白制造商新加坡初创公司 Altimate Nutrition 开发了一系列以蟋蟀为基础的产品，这些产品已准备好进行大规模生产和分销，但监管部门的审批却一延再延。继去年进行公众咨询后，新加坡食品局 (SFA) 于 4 月份宣布，在符合食品安全要求的情况下，将于今年下半年批准包括蟋蟀和蚕在内的 16 种昆虫食品供人类食用。继推出“世界首创”三文鱼片后，某初创公司称赞 3D 食品打印是一项“未来的科技”奥地利食品科技初创公司 Revo Foods 推出了据称是全球首个在超市销售的 3D 打印产品。目前，这家初创公司已经开始生产多种植物基海鲜，例如熏鲑鱼、鲑鱼和金枪鱼酱等。其首款全切纯素三文鱼片由瑞典公司 Mycorena 的藻类、豌豆蛋白和真菌蛋白制成。
聚焦中国：蒙牛新包装、三纯零食爆红、可口可乐进军饮料行业、婴幼儿及功能性营养品机遇等
可持续性进步：蒙牛克服乳制品包装可回收性挑战中国乳制品巨头蒙牛表示，公司推出的全新全聚乙烯 (PE) 酸奶包装概念成功克服了乳制品长久以来面临的可回收性问题。蒙牛可持续发展总监 Daniel Lin 告诉 FoodNavigator-Asia，“许多乳制品都使用由纸、塑料或铝箔制成的多层包装，既复杂又难以回收。”新型酸奶袋采用陶氏专有的 INNATE 双向拉伸聚乙烯树脂制成，可替代层压膜中的 PET 或 BOPA 以实现单一材质包装。业务强化：优化营养产品组合为中国婴幼儿和体能发展提供空间Arla Foods Ingredients 与布伦泰格集团旗下的中柏兴业最近签订了一份新的分销协议，旨在加强双方在中国营养品市场的地位。 新的分销协议涵盖 Arla Foods Ingredients 的全系列优质产品组合，重点关注三个关键领域——婴幼儿营养、功能性营养、食品和饮料。Arla Foods Ingredients亚洲区域营销经理 Shu Chen 说道: “这些细分市场在中国仍然潜藏着巨大的机遇。众所周知，中国父母渴望了解他们为孩子挑选的配方奶粉的营养成分。其中一个重要的市场需求是有机原料，而中国消费者认为有机原料是优质、安全、健康和天然的代名词。”奶油外壳：三纯零食风靡中国的重要秘诀中国公司三纯透露，从在当地走红到登陆全国各大超市，专注于“奇特”是其产品爆红的关键。三纯自称是烤奶皮零食的先驱。这款零食的成名之处在于其独特的烘烤工艺，将奶皮变成一种薄薄脆脆的零食，与薯片有异曲同工之处。一项为期八周的中国随机对照试验表明，低钠盐饮食可降低高血压、糖尿病患者的血压中国的一项研究显示，高血压和糖尿病患者可以从低钠盐饮食中受益。与基线组相比，所有接受八周干预（涉及用于制备中式改良饮食或膳食包的各种盐配方）的人群的总体血压有了显著改善。然而，与其他实验组相比，使用 23% 低钠盐制备中式改良膳食包的小组的收缩压和舒张压下降更为显著。不只是真实商品：中国消费者需要的是情感和文化，而不仅仅是饮料 - 可口可乐可口可乐表示，仅靠产品创新、技术和数据已不足以在中国饮料行业取得长足发展。该公司在中国的饮料业务主要分为五大类，其品牌软饮料涵盖咖啡、茶、苏打水、果汁、乳制品、酒类等。可口可乐亚太区研发中心高级总监 Amy Song 在中国食品饮料创新论坛 (FBIF) 上说道: “当今消费者想要的不仅仅是成分和功能等方面的切身体验，还需要在购物时感受到情感联系，即他们要的不仅仅是零糖或增强免疫力的产品，而事实上，所有公司和品牌都可以提供同样的东西。”
GALLERY: The top 10 most read APAC food and beverage industry stories in September 2023
Read more on the cocoa sector on EUDR, Mengniu on RTD protein innovation, Thailand pre-packaged labelling regulations and much more in our 10 most-read APAC F&B stories for September 2023.Click through the gallery to see them all.
‘A natural journey’: Freshness and clean label crucial combo to nail flavours in processed foods
The rising demand for convenient food and beverage options can lead products that tend to be highly processed, but at the same time consumers also want items that are as fresh, nutritious and natural as possible.This has led to the birth of a paradox of sorts, which now requires food and beverage brands to ensure
Autumn apprehensions: South Korea issues food safety warnings for fresh foods and rice rolls in ‘high-risk’ fall season
Fresh foods such as raw vegetables and eggs as are very commonly used to make gimbap rice rolls in South Korea, either by food manufacturers, retailers or consumers themselves at home, and are considered a major traditional food staple.These ingredients, in combination with the more variant temperatures seen during the fall season, have been noted
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