更健康的选择：适合儿童的亮丽功能性饮料、风靡韩国的活性酶能量棒、低钠酱油替代品等专题综合报道
酵母菌饮料： 通过亮丽色彩和视觉吸引力为儿童提供更健康的饮料 - Tummy Buddies 尽管 Tummy Buddies 对饮料的健康益处展开了大量研究和投资，但该品牌深信，视觉吸引力才是吸引目标消费者的关键。 “实际上，我们很快就确定了产品口味，但我们深知，我们想要提供的关键或重要部分是包装，产品包装对我们而言真的至关重要，”Tummy Buddies 联合创始人 Rita Sellars 在最新一期的 FNA Trailblazers 播客中对 FoodNavigator-Asia 如是说道。 能量粉：韩国女性健康与美容专家 NGT 计划通过活性酶能量棒来拓展亚洲市场 NGT 斥巨资邀约 154kg 的当地网红合作推广和销售旗下产品，如今在韩国社交媒体上可谓广为人知，2019 年至 2024 年连续六年位居韩国消费者满意度指数榜首。 NGT 首席执行官 Kim Soo An 表示，公司已在当地市场站稳脚跟，大多数年轻女性消费者都对品牌颇为熟悉，如今正是集中精力拓展更多海外市场的最佳时机。 椰子创新：Sokfarm 利用日益增长的减钠趋势和生产优势，开发全新的酱油替代品 Sokfarm 擅长用椰子花液制作各种独特产品，从椰花汁到椰子花蜜、甜味剂和醋，但其最新尝试是开发一种名为氨基酸的酱油替代品。 Sokfarm 首席执行官 Dinh Ngai Pham 在 2024 年 Thaifex-Anuga Asia 展会上告诉 FoodNavigator-Asia：“我们在饮料和甜味剂市场占有一席之地，但也意识到，咸味食品市场也有很大的发展空间，而酱油是最常用的调味品之一。” 专注提味：Hanamaruki 希望通过新型盐曲粉来满足东盟对减少钠摄入量的需求 Hanamaruki
科学短报：达能技术可及性、百事热能合作、保乐力加数字标签等专题综合报道
将人工智能引入食品创新： 数字技术必须为消费者提供可及性和相关意义 - 达能 达能投入大量资金研究数字健康技术的应用，以筛查和促进消费者更健康的饮食行为，希望汇总所需数据并提供个性化解决方案。 “借助诸如此类的举措，我们意识到，数字创新必须围绕人类需求，并解决这些人类问题。与此同时，我们用于收集此类数据的设备必须对我们的目标消费者富有意义。这样，他们才愿意使用这些设备，从而帮助我们获取所需数据，”达能数字健康高级团队负责人 Jill Wong 指出。 可持续发展的胜利：百事计划与亚太地区“温室加速器项目”新冠军携手开展热能合作项目 全球食品和饮料巨头百事向其 2024 年亚太地区“温室加速器项目”冠军 Alterno 提供 10 万美元，助力开发热能解决方案，并着眼于与该公司在这一领域展开进一步合作。 百事“温室加速器项目”于中东和非洲等多个地区开展，亚太地区于 2024 年迎来了第二届。 了解饮料：保乐力加为满足东盟的信息化需求而推出数字标签 如今，东南亚消费者渴望深入了解产品的更多信息，并逐渐转向更健康的饮酒习惯，为此，酒类巨头保乐力加在新加坡推出一项新的数字标签计划。 保乐力加声称，这是“东南亚首次推出的数字标签”，旨在帮助消费者做出明智且负责任的饮酒决定。 新加坡 Natural Trace 全力打击食品欺诈，并利用基于 DNA 的成分来填补现有可追溯性技术的空白 总部位于新加坡的 Natural Trace 公司致力于通过其基于 DNA 的成分来解决现有可追溯性技术的局限性，同时为打击食品欺诈和“不负责任的市场行为”做出贡献。 该公司关于天然成分标记的想法诞生于 COVID-19 疫情最严重之时，彼时全球供应链面临挑战，迫使各大企业重新思考和调整其战略。 水溶性番茄浓缩物具有降低血压的功效，有望成为预防心血管疾病的新方法 - 汤臣倍健资助的调查研究 流行病学证据表明，多吃番茄有助于降低罹患心血管疾病 (CVD) 的风险。 尤其是从熟番茄中提取的 WSTC，常见于果汁、果味饮料和酸奶饮料中，由于其含有腺苷、类黄酮和绿原酸，引起研究人员的极大兴趣。
Cabbage crisis: Sales of RTE kimchi in South Korea soar amid rising veg costs and consumer fatigue
Although cabbage prices, which had skyrocketed due to the summer’s record-breaking heat waves, have reportedly stabilised, the “Kim-po Tribe” (people who give up on making kimchi) in South Korea is continuing to grow. In early October, convenience store chain GS25 announced that sales of packaged kimchi increased by 19.6% compared to the same period last
Fusion focus: Italian food with a Japanese twist key for frozen food firm’s SEA expansion
Amici has been serving Italian cuisine since 2007 at its two trattorias in Ibaraki. In 2021, it expanded into producing frozen ready-to-eat Italian staples for supermarkets. But its strategy will shift when it expands into broader Asian retail markets, where competition is high for international food products. One approach for capturing market interest is blending
Breaking status quo: Asian food industry needs to push beyond digital ‘comfort zone’ for AI tech to see breakthrough
AI can be used for product monitoring and quality control, allowing faster and more efficient operations. © Getty Images (Getty Images) Food and beverage companies in Asia will need to move beyond just understanding the benefits of digital technologies such as AI and blockchain and actually embrace their use in order to reap benefits in
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