より健康的な選択： Nutri Vアップサイクルスナック、Junlebaoプロバイオティクスヨーグルト、体に良い米麺の革新など
ベジパウダーの力： オーストラリアのNutri V社は、アップサイクル食品を主流にするため、スナッキングスペースに目を向けるオーストラリアのアップサイクル企業Nutri Vは、野菜生産者のFresh Selectとオーストラリアの国立科学機関CSIROの提携により設立された。同社は、B2Cのスナック分野に第一歩を踏み出し、CEOはさらなる製品イノベーションを計画していると述べている。最近発売されたNutri V goodiesは、1パックに2食分の野菜が入ったパフ状のスナック。伝統と科学： 中国のJunlebao社が10種類のプロバイオティクス菌株を含む新しいヨーグルトを販売開始中国の乳業メーカーであるJunlebao社は、同社の特許菌株であるケフィア由来のLactobacillus paracasei N1115と他の菌株を含む10種類のプロバイオティクス菌株を含む新しいヨーグルト、「K-10 Kefir」を発売した。同社は、この製品について社内で小規模なヒト試験を実施した。その結果、消化機能、排便、便通などの改善効果が報告されている。現在、現地の病院で臨床試験を実施中。伝統に磨きをかける： 飽和状態の市場で成功するために、SEAヌードルブランドはどのように風味と健康を利用するか？東南アジアの米麺企業は、この地域で最も伝統的な市場の一つであるライスヌードル業界でさらなる成長を遂げるために、新しくかつ珍しい品種を生み出し、消費者の想像力をかきたてる製品革新の取り組みを強化する必要がある。ライスヌードルまたはビーフンは、ASEAN地域で最もよく食べられている食品のひとつであり、多くの市場で米と同じくらいの主食とされている。ベトナムのフォーからタイのパッタイ、マレーシアのアッサムラクサに至るまで、ライスヌードルを取り入れた伝統料理が多いのも、このことを如実に物語っている。全卵の摂取は幼児の成長と腸内細菌叢を促進する-タイRCT全卵の長期摂取は、HDL-コレステロールや健康増進菌の増殖を促進し、思春期の成長にプラスの影響を与えることが、タイの農村部の子どもたちを対象にした研究で明らかになった。35週間の全卵摂取により、全卵グループとコントロールグループの間の体重と身長の差が有意に増加した。また、タイの研究者は、胃や腸に存在し消化を助ける健康増進菌であるビフィズス菌のレベルが全卵グループで1.28倍増加したことを注目している。また、免疫系をターゲットとする別の健康増進菌であるラクノスピラのレベルも、全卵摂取後に有意に高くなった。トランス脂肪酸の削減： アジア諸国、改質政策で「勢いづく」-WHOスリランカ、ネパール、ブータン、インドネシアはトランス脂肪酸（TFA）排除に向けて前進しているが、韓国、ブルネイ、フィジーは国家政策がまだ遅れている。この調査結果は、世界保健機関（WHO）が2023年までのWHOの世界的なTFA排除目標に向けた2022年の世界の進捗状況をモニターする第4回年次報告書に基づいている。「東南アジア地域全体で最良の政策を導入することで、年間推定178,600人の命が救われる可能性がある」と、WHOは述べている
サステナビリティ抜粋： Nestle Malaysia のサステナビリティの進捗状況、アサヒのプラネットポジティブのプラン、UAEの食品廃棄物プロジェクト
不安定な環境下での持続可能性：Nestle Malaysiaは、経済の不確実性にもかかわらず、エネルギー、包装、植物ベースの向上を推進Nestle Malaysiaは、現在の世界的な経済不安の中でも、再生可能エネルギー、リサイクル可能なパッケージ、植物ベースの製品革新など、環境およびビジネスの持続可能性分野での向上を継続すると明言している。2022年にマレーシアで創業110年を迎えたネスレは、グローバル本社がESGへの取り組みの著しい進展に加え、本業全体の売上と利益のプラス成長を発表した。プラネットポジティブ計画 アサヒ、2050年のカーボンゼロ目標達成に向け、環境と財務に焦点を当てたサステナビリティ戦略を更新日本の大手飲料メーカーであるアサヒは、2050年のカーボンゼロ達成の可能性を高めるため、企業の持続可能性戦略を更新する。アサヒグループは、「環境ビジョン2050」を更新し、新たに「プラネットポジティブ」の キャッチフレーズを掲げ、「アサヒカーボンゼロ」の枠組みの中で、既存の気候変動対策への取り組みを加速させるために、現在の取り組みを改定している。これには、2050年までにすべてのスコープ（スコープ1、スコープ2は企業が直接所有・管理する排出量、スコープ3は企業の活動によって間接的に発生する排出量）で二酸化炭素の排出量をゼロにするという意欲的な目標が含まれている。「集団的努力が必要」：UAE国家プロジェクトに立ちはだかる文化的・行動的な課題アラブ首長国連邦 (UAE) 政府が支援する国家食品ロス・廃棄イニシアティブ (Ne'ma) は、食品ロスと廃棄の半減を目指しているが、文化的慣行や消費者行動の面で依然として大きな課題に直面している。Ne'maは、アラブ首長国連邦気候変動・環境省、アブダビ皇太子府、エミレーツ財団のパートナーシップである。最近開催されたGulfood 2023のイベントで、Ne'maプロジェクトのリーダーであり、 エミレーツ財団のチーフ・サステナビリティ・オフィサーであるKhuloud Al Nuwais氏は、このプロジェクトが取り組んできたいくつかの大きな課題を取り上げた。リサイクル対応とライフスタイルへの適合：消費者の要求の変化がAPACのパッケージング革新を促進するAPACのブランドは、消費者の関心を引くために、便利で信頼できる、環境に良い製品パッケージに対する需要の高まりを考慮する必要があると、中国での投資を強化した世界的なパッケージング企業は述べている。6カ国の12,000人の消費者を対象にしたAmcor社の調査によると、回答者の76％が「現在よりもっとリサイクルしたい」と答えている。「消費者の優先順位やライフスタイルの変化を反映したトレンドが見られます。フォーマット変更 (硬から柔へ)から、リサイクル可能なパッケージング、より少ない材料を使用するパッケージングまで、消費者が求める責任ある持続可能で高性能なパッケージングの提供に取り組んでいます」と、Amcor Flexibles Asia PacificのR&D Vice President、Dr Lu QiangはFoodNavigator Asia誌に述べている。パーム油の持続可能性とは? 専門家によるとプレミアム化や複雑な認証は忘れろとのこと業界の専門家によると、バリューチェーン全体で持続可能な目標を真に達成するためには、パーム油の持続可能性には複雑な認証プロセスとプレミアム価格ポイントが必要であるという古い考えを破棄する必要があるという。最近開催された持続可能なパーム油のための円卓会議 (RSPO) の年次円卓会議およびシンポジウムに集まった専門家委員会は、持続可能なパーム油が真に業界内で成功するには、これらの 「時代遅れの概念」による足かせを取り除く必要があるとした。
トレンドトラッカー：Mondelezのスナッキング、コーヒーのイノベーション、新しい紅茶のトレンドなど
Mondelez のスナッキングに関する洞察： ブランドへの親しみと楽しみがAMEA産業成長の重要な原動力スナッキング大手のMondelez International は、アジア太平洋・中東・アフリカ（AMEA）地域におけるスナック市場の成長には、ブランドの親しみやすさに加え、日々の食生活を楽しみたいという消費者の需要が重要な推進要因になると述べている。Mondelezは、AMEA地域に特化した「State of Snacking 2022」を発表し、この地域の消費者の購買行動に焦点を当てたいくつかの重要な洞察を示した。そのひとつは、AMEA地域の消費者にとってブランドへの親近感が「非常に重要」であり、多くの消費者がお気に入りの食べ慣れたスナックを手に入れるために、特別な努力を惜しまないということであった。カフェイン文化： コーヒーブランドのNestle、Suntoryは、ローカライゼーションとRTDイノベーションを重要な推進力として強調Nestle、Suntory、Movenpickなどの業界大手によると、アジア太平洋地域のコーヒー消費者は、ローカライゼーションとRTD（レディ・トゥ・ドリンク）フォーマットの革新に後押しされて、購買決定を下すことが増えている。今回のFNA Deep Dive,では、この地域の大手コーヒーブランドや業界をリードする先駆者たちに話を伺い、この長い歴史を持つ飲料分野の成長を牽引する最も重要なトレンドについて詳しく見ていきます。お茶はトレンドだが、若い消費者を惹きつけるには斬新なイノベーションが必要 - Unilever、Asahi、YATEの洞察茶系飲料はAPACの成長トレンドとして新たに台頭しているが、メーカーは若い消費者の関心を引きつけ維持するために、飲料のイノベーションに斬新さと刺激を組み込む必要がある。温かい飲み物として淹れたお茶は、中国などの東アジア市場やトルコなどの中東市場を含む世界の多くの地域で、長年にわたり人気のある伝統的な飲み物となっている。APACの多くの市場でも、消費者の支持を集め続けている。ユニリーバのような大手ブランドを含む多くの関連企業がこのことを認識して、爽やかなものから機能的なものまで、お茶のカテゴリーにおけるイノベーションに力を入れている。共同規制で培養肉の商品化を強化する時期が到来 - オーストラリアのMagic Valleyオーストラリアの培養肉のスタートアップ企業であるMagic Valleyは、2024年までに最初の製品を展開することを目指し、規制当局であるオーストラリア・ニュージーランド食品基準機関（FSANZ）とどのように関わってきたかを詳細に説明している。2020年以降、同社は国内初の培養ラム肉に取り組んできた。昨年半ばから年末にかけて、最初の試作品であるラム肉のミンチ製品を発表した。先月には第2弾の試作品として、餃子やワンタンに入れる豚肉のミンチを発表している。10倍の成長： NZのエンドウ豆タンパク市場は、スポーツ栄養、乳児用粉ミルク、代替肉によって活性化される - 新レポート貿易関係者の報告によると、ニュージーランドのエンドウ豆由来タンパク質の市場は、今後10年間で10倍に成長し、主要な分野はスポーツ栄養、乳児用ミルク、植物由来の乳製品と肉の代替品である。現在の市場規模は530トンで、85％（451トン）がスポーツ栄養分野、14％（74トン）が代替肉に牽引されている。2010年から2021年にかけて年平均成長率53％を記録した後、市場は5,500トンに達し、日本やオーストラリアと肩を並べることになると予測されている。
安全第一：インドの偽造アルコール、培養肉の誤解、韓国の食品汚染の懸念など
偽造品に悩まされるアルコール分野は、企業にとっても消費者にとっても致命傷になりかねない - インド協会インドにおける偽造品の多発は、公衆衛生や経済発展に多大な影響を及ぼしており、消費者への教育や企業による認証ソリューションの導入が急務であると、インドの協会が述べている。高級品から日用品に至るまで、あらゆる種類のニセモノがインドの消費者の健康と安全を脅かしている。認証ソリューション プロバイダー協会（ASPA）と分析会社CRISILによるレポート,「State of Counterfeiting in India 2022」では、2021年度にはタバコ、医薬品、アルコール、日用消費財、通貨が最も影響を受けた上位5部門であることが明らかになった。腫瘍のリスクから微生物叢の害まで： FAOとWHOが細胞由来肉に関する4つの誤解を解くFAOとWHOは、腫瘍リスクから微生物叢への悪影響まで、細胞由来肉を取り巻く4つの重要な誤解と懸念を否定している。規制当局、研究者、業界専門家の洞察を盛り込んだ新しい報告書では、細胞ベースのイノベーションの主要な食品安全上の考慮事項と、このカテゴリーに対する消費者の理解を向上させるための戦略を評価している。食品安全への警告： 韓国の規制当局、汚染事例の増加に伴いさらなる協力を要請韓国食品医薬品安全庁は、事例が前年比19％急増したことを受け、食品供給の汚染を断ち切るための取り組みを強化するよう、産業界やその他の政府機関に促した。韓国食品医薬品安全処（MFDS）のデータによると、同国の食中毒患者は2021年の279件から2022年には333件と前年比で増加している。最近、食品安全管理を強化するために「2023年食中毒防止対策」に焦点を当てた全国多省庁会議を招集した。まだ白紙状態ではない...日本は福島原発の影響を受けたさらに多くの食品の制限を解除するが、イノシシ肉は問題をもたらす日本は2011年の福島第一原子力発電所事故以降、いくつかの食品の出荷と輸出の制限を解除したが、特にイノシシ肉の検査は、白紙状態への期待を打ち砕いた。日本は長年にわたり、放射性物質の輸入に対する外国市場の懸念に阻まれ、食品輸出を軌道に戻すための多くの手段を使い果たしてきた。その厳しい自主検査は、多くの進歩を達成することにつながった。日本産食品の輸入禁止や規制を導入した55の国・地域のうち、2022年半ばの時点で40を超える国・地域がこれらの措置を解除している。「ばかばかしい利己的な研究」： マヌカハニーの偽クレームをめぐる業界の反発ニュージーランドのマヌカ産業は、ニュージーランド以外のLeptospermum種に由来するハチミツが本物でないと主張し、消費者の誤解を招くとして非難されている。今年初め、New Zealand’s Unique Mānuka Factor Honey Association（UMFHA）は、海外の棚に並ぶ「マヌカハニー」が、製品に書かれている通り、実際にマヌカハニーであることを確認するため、英国と米国で科学実験を実施した。
ジャパン フォーカス: キリンとBlackmoresの取引、日本の消費者の購買原動力、ゼネラル・オイスターのニュートラの試みなど
キリン／Blackmores買収 - 独占分析：日本の巨大企業が免疫力の向上と機能性食品の イノベーションに注目キリンとBlackmoresは4月27日、約1692億円の買収計画を発表した。キリンはNutraIngredients-Asia誌に対し、両社は昨年から協議を続けており、Blackmoresの経営陣は引き続き同社を率いる見込みであることを明らかにした。日本の大手企業および業界専門家の独占的な見解によると、キリンはこの買収後、ブラックモアズの確立された販売チャネルを活用し、新製品の開発を倍増させるようである。同様に、Blackmoresは、キリンの研究開発能力、特に製品形態や環境に配慮したパッケージングから利益を得ることが期待できる。また、キリンが資本業務提携している日本のファンケルと製品を共同開発する可能性もある。編集長コメント：Blackmoresの売却は、関係者にとって最善の結果なのか？Blackmoresの取締役会、そして筆頭株主であるMarcus Blackmore氏が買収に前向きであるという噂は、少なくとも1年半前から囁かれている。日本以外の多くの人々や、サプリメント業界に多少なりとも関心のある人々にとって、酒で有名なキリンが、オージーの代表的なブランドであるニュートラ企業に12億米ドルを投じるという事実は、おそらく驚きに値するものだった。しかし、そんなことはありません。FoodNavigator-Asia誌、NutraIngredients-Asia誌、CosmeticsDesign-Asia誌の編集長Gary Scattergoodが、キリンとBlackmoresの契約について解説します。ニッポン フードシフト： 日本の消費者の購買選択は、主に手頃な価格と国産に左右される - 政府調査農林水産省が毎年実施している「食生活・ライフスタイル調査」の2022年度版で、消費者の購買意欲を最も左右する要因は「価格」と「国産」であることが明らかになった。本調査は、農林水産省により全国4,000名を対象に実施された。消費者が食品や飲料を購入する際の判断材料や、政府が実施している「ニッポン フードシフト」キャンペーンの認知度について特に重点的に調査されている。「協調努力」： キリン、「富士」ブランドの輸出促進を業界啓蒙活動と並行して実施キリンは、日本政府の重点輸出品目の一つであるウイスキーの輸出を米国とEUに向けて加速させるとともに、消費者の認知度を高めるための業界全体の取り組みを支援しようとしている。キリンは、欧米市場で日本のウイスキーの人気が高まっていることを受け、3年前に「富士ウイスキー」の輸出を開始した。昨年末、FoodNavigator-Asia誌の取材に応じたキリンは、「富士」ブランドの海外売上50％という2025年の目標を3年前倒しで達成したことをアピールしている。殻と畏敬の念： 日本の牡蠣会社、初の美容・栄養サプリメントに挑戦株式会社ゼネラル・オイスターは、美容と健康に敏感な女性をターゲットに、牡蠣の成分を使った亜鉛を豊富に含むタブレットを初めて市場に投入させ、サプリメント分野に参入した。「エイス シー オイスター サプリメント」は富山県入善町の濃縮海洋深層水を利用し、海水と牡蠣のミネラルバランスを最適化する特許技術で浄化した牡蠣を原料にしている。同社は、糖衣錠にすることで、牡蠣が苦手な人にもアピールできると期待している。
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