サイエンス ショート：Danone の技術的アクセシビリティ、PepsiCoの熱エネルギー共同研究、Pernod Ricard のデジタルラベルなど
食品イノベーションにAIを：デジタル技術は消費者にアクセシビリティと意味を提供しなければならない - Danone Danoneは、パーソナライズされたソリューションを提供するために必要なデータを集約することを期待して、消費者の健康的な食行動をスクリーニングし、促進するためのデジタル ヘルステクノロジーの使用に多大な投資を行ってきた。 「これらの取り組みを通じて、デジタル イノベーションは、人間の問題を解決するために人間のニーズを満たすものでなければならず、データを収集するために使用するデバイスは、ターゲットとする消費者に活用してもらうために、実際に何かを意味するものでなければならず、その結果、必要なデータにアクセスするのに役立つものでなければならないことに気づきました」と、Danoneのデジタル ヘルス担当シニア チームリーダーのJill Wongは述べている。 持続可能性の勝利：PepsiCoは新しいグリーンハウス・アクセラレーターAPACチャンピオンとの熱エネルギー協力を目指す 世界的な食品・飲料大手のPepsiCoは、2024年のグリーンハウス・アクセラレーターAPACプログラムの勝者Alternoに、熱エネルギーソリューションの開発のために10万米ドルを与え、この分野での同社とのさらなる協力を視野に入れている。 PepsiCoのグリーンハウス・アクセラレータープログラムは、中東やアフリカを含む複数の地域で実施されており、アジア太平洋地域では2024年に第2回目が実施される。 あなたの飲み物を知ってください：Pernod Ricardは、デジタルラベルを立ち上げるために情報の増加に対するASEANの消費者ニーズを活用 アルコール大手のPernod Ricard社は、より多くの情報を求める東南アジアの消費者の需要を取り込み、より良い飲酒習慣にシフトすることを期待して、シンガポールで新しいデジタルラベルの取り組みを開始した。 Pernod Ricardによると、これは「東南アジアで初めてのデジタルラベルの立ち上げ」であり、消費者が十分な情報を得た上で責任ある飲酒の決定を下せるようにすることを目的としている。 シンガポールのNatural Trace社はDNAベースの成分で食品詐欺と闘い、既存のトレーサビリティ技術のギャップを埋めることを目指す シンガポールに本社を置くNatural Trace社は、DNAベースの成分によって既存のトレーサビリティ技術の限界に対処するとともに、食品詐欺と「無責任な市場行動」の撲滅に貢献することを目指している。 同社の天然成分タグ付けというアイデアは、COVID-19パンデミックの最中、世界中のサプライ・チェーンが課題に直面し、企業が戦略の見直しと総点検を迫られている最中に生まれた。 水溶性トマト濃縮物(WSTC)の血圧降下効果から、新規のCVD予防アプローチが期待される - BYHEALTHが資金を提供した研究 疫学的エビデンスによれば、トマトの摂食量の増加は心血管疾患（CVD）のリスク低減につながる。 特に、完熟トマトから抽出され、フルーツジュース、フルーツフレーバー飲料、ヨーグルト飲料に使用されることが多いWSTCは、アデノシン、フラボノイド、クロロゲン酸を含むことから、研究者の間で大きな関心を集めている。
ジャパンフォーカス：明治、ヱビス、台湾の食品輸出規制緩和など
明治、米国で「ハローパンダ」の生産能力増強に41億円投資、海外販売も急拡大 「需要の増加に対応するため、ハローパンダの生産能力を増強するために41億円を投資する。 この投資は、ハローパンダ、ヤンヤン、チョコロームスの3つの主要ブランドの生産を行っているサンタアナにある明治アメリカの施設に投入される。 伝統を破る：YEBISUはビールの新しい魅力を引き出すために創造の幅を拡大 1890年の創業以来、ヱビスは昨年「クリエイティブ・ブリュー」と呼ばれる新シリーズを発表するまで「本格的なドイツビールの味わい」を追求してきた。 このシリーズは、従来のアルコール飲料の概念にとらわれず、「ビールの新しく楽しい味わいに挑戦し、提供する」ことを目的としている。 「前向きな進展」：日本、台湾の福島原発事故による食品輸出規制緩和を喜ぶ 台湾は近年、最も対処が難しい国の1つであり、特に2018年に行われた「核食糧住民投票」など、日本が長い間政治的影響と見なしてきたことや、被災地からの食料輸入を復活させる試みが失敗したことなどが原因となっていた。 それから6年が経ち、日本はついに台湾に食品輸入の全面的な門戸を開くことに成功し、特に静岡のお茶や岩手の魚介類などの特定の製品に対する放射線報告書を提出する必要がなくなった。 容認性の推進 味の素、インドネシアにおけるナトリウム削減の必要性を強調 日本は食卓塩の代替としてグルタミン酸ナトリウム (MSG) を使用する研究を行ってきた。インドネシアは同じことをするだけでなく、それ以上のことをする必要があるだろうと、味の素インドネシアの広報担当のDr. Hardinsyah教授は述べている。 「また、日本人はインドネシア人に比べて果物や野菜、魚などを日常的に多く食べているため、食品間の相互作用によってナトリウム濃度が高くなっています。インドネシア人はそうではなく、これらの食品を食べる量がはるかに少ないので、代わりにナトリウムの消費量を直接減らすことを目指す必要があります」とHardinsyah教授は語る。 NutraIngredients-Asia Awards 2024の受賞者であるカネカは、健康的な加齢プロセスにおけるユビキノールの重要性を説く ユビキノールは、ミトコンドリアの機能において重要な役割を果たしている。ミトコンドリアは、本質的にエネルギーであるアデノシン三リン酸（ATP）分子を生成する。平均して、人間の細胞は1日に約100億個のATP分子を使用し、身体は1日に約40kgのATPを消費している。 「細胞やミトコンドリアの健康と機能を維持することは絶対不可欠であり、ユビキノールはそのための手段なのです」とカネカの広報担当Kazuki Takita氏は述べている。
Popping peas: Origin Nutrition launches high-protein popped pea chips to target Indian healthy snacking market
Origin Nutrition is much better known in India for its protein powders range, made from a blend of both pea and pumpkin seed protein. “Pumpkin seeds are more expensive of course, but it provides a good nutritional profile and we get to also ensure that the product is clean label overall,” Origin Nutrition Co-Founder Aditi
Japan Focus: Meiji, YEBISU, Taiwan easing food export restrictions, and more
Meiji invests USD28m to boost production capacity of Hello Panda in US, catapult overseas sales “In order to meet growing demand, we are investing about USD28m (JPY4.1bn) to increase our production capacity for Hello Panda, with plans to increase this amount in FY2025,” said Meiji. The investment will go into Meiji America’s facility located in
Addressing Singapore’s ‘silver tsunami’: Nutri-Grade labelling expansion to include sodium and sat fat likely ‘to be effective’
The Singapore Ministry of Health (MOH) has stated that one of its key focus areas is to encourage Singaporeans to have healthier diet. The move to implement Nutri-Grade measures to curb sodium and saturated fat intake would – based on the success shown with the Nutri-Grade measures for sugared beverages – likely be effective in
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