供应成功：2024 年亚太地区十大最受欢迎的食品饮料供应商故事
将威胁转化为机遇： 嘉吉如何应对全球可可危机 全球食品公司嘉吉利用其在亚洲和其他业务部门的可可采购网络，来帮助客户解决可可供应短缺问题，确保消费者继续能够获得巧克力产品。 2025 年风味与色彩： 个性化健康与大胆水果风味将引领食品趋势——ADM 根据 ADM 的 2025 年口味和颜色展望报告，消费者不仅在寻找外观和口味俱佳的食品，同时也很注重其健康目标，并且追求熟悉而独特的体验。 没有可可的世界？ 实验室培育的巧克力和其他技术可能可以提供备选品，但不能取而代之——专家小组 专家组表示，目前流行解决可可价格危机的方案，例如实验室培育可可或制作不含可可巧克力的技术，可能在小范围内成为可可豆供应不足问题的替代方案，但不太可能取代正宗可可在食品体系中的作用。 强硬承诺： 中国散养鸡蛋风潮获得政府和行业大力扶持 由于获得了政府、行业和消费者的大力支持，并且为实现这一改变投入了大量投资，在 2023 年至 2024 年间，散养鸡蛋风潮获得了显著的发展动力。 感官和溶解性： 口感和风味是强化饮料吸引亚太地区老年消费者群体的关键 添加钙等矿物质的“更健康”饮料正寻求良好口感和风味，以满足亚太地区老年消费者不断增长的需求。 满足本土需求： Kalsec 新加坡新工厂大力提升供应链效率 原料公司 Kalsec Inc. 通过其新加坡的新加工和配送中心缩短了供应链并实现了原材料采购多样化。 该设施是 Kalsec 一系列全球扩张计划的一部分。 “未来的替代蛋白质”： 微生物酵母蛋白必须扩展产品形式才能覆盖更广泛的受众 毋庸置疑，微生物替代蛋白质（例如由酵母制成的蛋白质）需要扩展到流行的产品形式，才能为更大消费者群体所熟知和接受。 热辣滚烫： 味好美公司阐述亚洲咸味食品中辛辣风味和减盐的重要性 众所周知，对于许多亚洲市场的消费者来说，热辣是非常重要的口味和风味特征，但味好美公司认为，有必要研究不同食品品类中不同程度和类型的辛辣风味，才能开发出最佳的风味特征。 Oterra 将提高亚洲产能，并根据新的消费者偏好数据推动“大胆创新” “目前，我们的产品主要在欧洲和美国生产。我们的供应范围涵盖世界各地，目前我们正在优化供应链，以确保始终超越客户的期望。我们正在努力提升亚太地区的产量，以缩短交货时间并突出产品产地，因为部分客户更偏好“亚洲制造”的产品。”Oterra 亚太区商务总监 Beshoy Saad 说道。 森永乳业借由功能性食品创新来满足日本健康老龄化需求 今年早些时候，森永乳业推出一系列功能性食品，涵盖酸奶、小袋装奶粉、配方奶粉和发酵饮料等品类，以满足日本快速老龄化人口的营养需求。
聚焦日本：朝日啤酒销量飙升、鸡尾酒文化推动高端化、重新构想红薯用于出口等
Japan focus (Getty Images) 本期探讨了朝日啤酒业务的强劲增长、六金酒对鸡尾酒热潮和高端化的见解、重新定位红薯干以取得出口成功的措施等。 朝日啤酒销量因本土啤酒需求增长和国际超干啤酒销量增长而水涨船高 朝日集团控股株式会社（朝日）在 2024 年第三季度实现稳步增长，这得益于日本本土啤酒需求增长以及国际市场对其超干啤酒产品的兴趣。 究其原因，这可能是因为高端化战略导致了价格上涨，以及朝日啤酒全球业务的积极表现。 六金酒宣称鸡尾酒热潮和高端化是品类驱动因素 三得利旗下的六金酒表示，鸡尾酒的日益流行和高端化趋势是杜松子酒品类的主要增长动力，尤其是在亚洲。 过去十年来，威士忌酒经历了一波“热潮”。三得利东南亚区域品牌大使 Andrew Pang 表示，虽然人们原本期望朗姆酒成为“下一个大热门”，但金酒品类一直在不断增长，其中鸡尾酒文化的兴起发挥了重要作用。 “出售一种生活方式选择”： 日本未来农业株式会社寻求“重新定义”红薯干以推动出口 日本未来农业株式会社希望将红薯干重新定位为更健康的零食，面向亚太市场。 “在日本，红薯干在我们的日常生活中占有一席之地，但在海外却并非如此。我们必须努力让红薯干融入到新的生活方式中。”日本未来农业株式会社总监 Sho Sakota 说道。 2025 年亚太地区食品饮料行业增长的五大趋势 我们仔细研究了预计会在 2025 年对亚太地区食品饮料行业增长产生重大影响的五大趋势，包括大众关注的价格实惠性和易获得性、替代蛋白质的调整、各个领域健康食品的持续增长等等。 研究显示同时食用大麦和纳豆有望预防肥胖 日本的一项研究表明，同时食用大麦和纳豆可以增强膳食纤维转化成能量的能力，有望成为一种预防肥胖的营养方法。 作者表示，尽管本研究没有调查食用大麦和纳豆的时间，但这两种食物都是日本传统美食，意味着可以同时食用。
聚焦中国：2025 年法规、新兴食品饮料品类以及乳制品市场潜力
2025 年影响亚太地区食品饮料行业的五项须知法规 从备受争议的欧盟零毁林法案推迟实施，到新加坡 Nutri-Grade 系统扩大至钠和脂肪含量，FoodNavigator-Asia 总结了 2025 年对食品饮料行业影响重大的五项关键法规更新。 2025 年有望大幅增长的三大食品饮料新兴品类 在严峻的经济形势下，亚太地区食品饮料行业许多大大小小的公司都在寻找新的创新产品战略，以期脱颖而出，并以附加值吸引消费者，我们认为，亚太地区的这三个新兴品类将在 2025 年实现快速增长。 2025 年亚太地区食品饮料行业增长的五大趋势 我们仔细研究了预计会在 2025 年对亚太地区食品饮料行业增长产生重大影响的五大趋势，包括大众关注的价格实惠性和易获得性、替代蛋白质的调整、各个领域健康食品的持续增长等等。 专家见解：在可见的未来，亚洲乳业机会无限 在像中国这样的市场，乳业具有显著优势，因为该行业不仅得到了政府的大力支持，还拥有成熟的本土企业。 伊利创新中心大洋洲负责人 Philip Wescombe 博士表示：“中国仍处于对乳制品需求持续增长的阶段。” a2 牛奶发力老年营养市场，深挖中国市场潜力 a2 牛奶公司加大在中国老年营养业务的投入，探索各种最大限度挖掘市场潜力的方式。 公司计划推出其现有强化成人奶粉产品的中国标签版本，此类产品有助于提升免疫系统和骨骼、关节和肌肉健康。
Middle East Focus: 2024’s Top 10 most-read Middle East food and beverage stories
Global sensation: Viral ‘Dubai chocolate fever’ underscores impact of social media, exclusivity and regional flavours The meteoric rise of FIX Dessert Chocolatier’s chunky chocolate bars this year can be attributed to the growing influence of social media on purchasing decisions, exclusivity, and unique regional flavours, an analyst has said. Founded by Sarah Hamouda, the brand
‘Perfect playground’: Kerry to ramp up presence in ME amid start-up boom, evolving consumer demands
As part of its efforts to tap into opportunities in the region, the company participated in Gulfood Manufacturing in Dubai last November to showcase its “locally relevant” solutions. “I’m responsible for the India, Middle East and Africa regions, where there are almost 3bn people and 81 countries but we only have presence in 16 of
Popular
